Jimma Kaffee, BIO & fair gehandelt

Wie schmeckt er?

Unser Jimma (auch bekannt als Djimmah) ist ein Kaffee, der Geschmack und Tradition harmonisch verbindet. Genießen Sie das intensive Weinaroma mit einem Hauch von dunkler Schokolade mit unserem Jimma Kaffee!

Wo kommt er her?

In den Höhenlagen von 1500 bis 2100 Metern, im Djimmah-Gebiet nahe der Stadt Kaffa im Südwesten Äthiopiens, gedeihen diese Kaffeebohnen unter optimalen klimatischen Bedingungen. Das Zusammenspiel von Höhenlage, Klima und traditionellem Anbau verleiht den Bohnen aus Jimma ein einzigartiges Aroma – vollmundig, mit feinen Noten.

Unsere Jimma Bohnen beziehen wir von der Oromia Coffee Farmers Cooperative Union - eine demokratisch organisierte Genossenschaft, die 1999 von Kleinbauern gegündet wurde. Die OCFCU exportiert auschließlich rückverfolgbaren, biologisch angebauten und fair gehandelten Kaffee. Die Gewinne fließen zurück an die Bauern, und die Kooperative investiert in Bildung, Gesundheit und Infrastruktur vor Ort. 

Wie wird er verarbeitet?

Vom Anbau bis zur Ernte werden unsere Jimma Kaffeebohnen besonders schonend verarbeitet. Viele einzelne Arbeitsschritte werden von Hand durchgeführt. Beispielsweise werden die Kaffeebohnen auschließlich per Hand gepflückt - dies ist zwar sehr zeit- und arbeitsaufwending, garantiert aber ein sehr hohes Qualitätsniveau. Augrund von kontrolliert biologischen Anbaubedingungen tragen wir zu einem verantwortlichen Umgang mit der Natur bei. 

Die Trocknung der Kaffeebohnen ist die ursprünglichste und einfachste Methode der Kaffeeaubereitung: die frisch geernteten Kaffeekirschen werden in der Sonne ausgebreitet und dort getrocknet. Diese Methode wird auch als "natural" bezeichnet. Besonders effektiv ist die trockene Aufbereitung in Gebieten mit niedriger Luftfeuchtigkeit. Die Kaffeekirschen können entweder auf sogennanten "Drying Beds" oder direkt auf dem Boden ausgebreitet werden. Ein "Drying Bed" ist eine Art Tisch mit einer luftdurchlässigen Auflagefläche aus gespannten Netzen oder geflochtenen Blättern. Diese Konstruktion ermöglicht eine gleichmäßige Belüftung der Kirschen von allen Seiten, was den Trocknungsprozess beschleunigt. 

Wie wird er geröstet?

Wir von Kaffee Pura legen besonders viel Wert darauf, dass unsere Produkte höchsten Qualitätsansprüchen gerecht werden. Aus diesem Grund rösten wir die Jimma Bohnen in unserer hauseigenen Rösttrommel. Im Gegensatz zur herkömmlichen Heißluftröstung wird beim Trommelröstverfahren viel länger und mit viel weniger Hitze geröstet. Durch die schonende Röstung werden die Aromatik und auch der Geschmack des Kaffees deutlich verbessert. Dieses Verfahren gilt auch als das bekömmlichste Verfahren zur Röstung von Kaffee. 

Wie fair ist unser Jimma Kaffee?

Unser Jimma Kaffee ist mit dem Bio-Siegel zertifiziert. Jenes ist ein Güte- und Prüfsiegel und steht für Erzeugnisse, welche Produkte aus dem ökologischen Landbau kennzeichnet. Dadurch sind die Kaffeebauern zur Einhaltung von gewissen Standards und Auflagen verpflichtet, welche regelmäßig überprüft werden. Durch direktem Handle profitieren unsere Partner. Wir verhandeln ohne Zwischenhändler direkt mit dem Kaffeebauern auf Augenhöhe und zahlen Preise die weit höher sind als der Weltmarkt Preis. 

Welche Zubereitungsvarianten sind für Jimma Kaffee geeignet?

Jeder Kaffeeliebhaber hat seine eigene, präferierte Kaffeezubereitungsart. Wir von Kaffee Pura empfinden den perfekten Kaffeegenuss von unserem Jimma Bio-Kaffee, wenn wir ihn zubereiten mit:

Wir liefern unseren Kaffee in hochwertigen und wiederverschließbaren Aroma-Schutz-Beuteln. Dadurch bleibt unser Kaffee nach dem Öffnen deutlich länger frisch und verliert nicht so schnell sein außergewöhnliches und wunderbares Aroma. Für eine lange Lagerung empfehlen wir unseren Coffeevac-Kaffeebehälter. Mit dem Kaffeebehälter können Sie über einen langen Zeitraum Ihren Kaffee frisch aufbewahren.

KAFFEE PURA Jimma Bio-Kaffee ist ein 100 % sortenreiner Arabica-Espresso aus Äthiopien. Unser Kaffee ist Bio zertifiziert und steht für einen direkten, fairen Handel mit den Kaffeebauern Äthiopiens.