Wie schmeckt er?

Der Makatin begeistert mit würzigen Aromen und fruchtigen Noten von Aprikose und Apfel. Feine florale Nuancen und eine lebendige Säure sorgen für ein ausgewogenes, angenehm weiches Geschmackserlebnis.

Wo kommt er her?

Unsere Makatin Bohnen stammen aus der South Bench Woreda in der Bench Sheko Zone im Südwesten Äthiopiens - einer der ursprünglichsten Kaffeeanbauregionen der Welt. Auf rund 1700 Metern über dem Meeresspiegel wächst der Makatin wild in den Bergwäldern der Region. Unter dem natürlichen Blätterdach des Waldes reifen die Kaffeekirschen langsam heran. Das Zusammenspiel aus tropischem Klima, fruchtbaren vulkanischen Böden und der Höhenlage sorgt für ideale Bedingungen und verleiht dem Kaffee seine außergewöhnliche Aromenvielfalt. 

Unser Kaffee wird von SHOCHOCH Trading PLC bezogen, einem äthiopischen Unternehmen, das 2019 gegründet wurde und heute mit einem festen Team von 32 Mitarbeitenden arbeitet. Das Unternehmen arbeitet eng mit den lokalen Gemeinden zusammen und unterstützt sie dabei, die wilden Kaffeewälder nachhaltig zu schützen und zu bewirtschaften. 

Wie wird er verarbeitet?

Vom Anbau bis zur Ernte werden unsere Makatin Kaffeebohnen besonders schonend verarbeitet. Viele einzelne Arbeitsschritte werden von Hand durchgeführt. Beispielsweise werden die Kaffeebohnen ausschließlich per Hand gepflückt - dies ist zwar sehr zeit- und arbeitsaufwendig, garantiert aber ein sehr hohes Qualitätsniveau. Aufgrund von kontrolliert biologischen Anbaubedingungen tragen wir zu einem verantwortlichen Umgang mit der Natur bei. 

Die Trocknung der Kaffeebohnen ist die ursprünglichste und einfachste Methode der Kaffeeaufbereitung: die frisch geernteten Kaffeekirschen werden in der Sonne ausgebreitet und dort getrocknet. Diese Methode wird auch als natural bezeichnet. Besonders effektiv ist die trockene Aufbereitung in Gebieten mit niedriger Luftfeuchtigkeit. Die Kaffeekirschen können entweder auf sogennanten "Drying Beds" oder direkt auf dem Boden ausgebreitet werden. Ein "Drying Bed" ist eine Art Tisch mit einer luftdurchlässigen Auflagefläche aus gespannten Netzen oder geflochtenen Blättern. Diese Konstruktion ermöglicht eine gleichmäßige Belüftung der Kirschen von allen Seiten, was den Trocknungsprozess beschleunigt. 

Wie wird er geröstet?

Wir von Kaffee Pura legen besonders viel Wert darauf, dass unsere Produkte höchsten Qualitätsansprüchen gerecht werden. Aus diesem Grund rösten wir die Lekemti Kaffeebohnen in unserer hauseigenen Rösttrommel. Im Gegensatz zur herkömmlichen Heißluftröstung wird beim Trommelröstverfahren viel länger und mit viel weniger Hitze geröstet. Durch die schonende Röstung werden die Aromatik und auch der Geschmack des Kaffees deutlich verbessert. Dieses Verfahren gilt auch als das bekömmlichste Verfahren zur Röstung von Kaffee. Wenn Sie ihren Kaffee selbst rösten möchten, bieten wir unseren Makatin auch als Rohkaffee an.  

Wie fair ist unser Makatin Kaffee?

Unser Makatin Kaffee ist mit dem Bio-Siegel zertifiziert. Jenes ist ein Güte- und Prüfsiegel und steht für Erzeugnisse, welche Produkte aus dem ökologischen Landbau kennzeichnet. Dadurch sind die Kaffeebauern zur Einhaltung von gewissen Standards und Auflagen verpflichtet, welche regelmäßig überprüft werden. Durch direktem Handle profitieren unsere Partner. Wir verhandeln ohne Zwischenhändler direkt mit dem Kaffeebauern auf Augenhöhe und zahlen Preise die weit höher sind als der Weltmarkt Preis. 

Welche Zubereitungsvarianten sind für Makatin geeignet?

Jeder Kaffeeliebhaber hat seine eigene, präferierte Kaffeezubereitungsart. Wir von Kaffee Pura empfinden den perfekten Kaffeegenuss von unserem Makatin Bio-Kaffee, wenn wir ihn zubereiten mit:

Wir liefern unseren Kaffee in hochwertigen und wiederverschließbaren Aroma-Schutz-Beuteln. Dadurch bleibt unser Kaffee nach dem Öffnen deutlich länger frisch und verliert nicht so schnell sein außergewöhnliches und wunderbares Aroma. Für eine lange Lagerung empfehlen wir unseren Coffeevac-Kaffeebehälter. Mit dem Kaffeebehälter können Sie über einen langen Zeitraum Ihren Kaffee frisch aufbewahren.

KAFFEE PURA Makatin Bio-Kaffee ist ein 100 % sortenreiner Arabica-Kaffee aus Äthiopien. Unser Kaffee ist Bio zertifiziert und steht für einen direkten, fairen Handel mit den Kaffeebauern Äthiopiens.